8:00 h.- Comenzamos a elaborar la gigantesca olla fresca.

10:00 h.- Taller de elaboración de salchichas, para niños. Dos grupos uno a las 10:00 h. y otro a las 11:30 horas, inscripción previa hasta el 4 de febrero, en la concejalía de Festejos (Casa de Cultura). 

10:30 h. Exhibición de CORTE DE JAMÓN a cargo del profesional: David García Romera. El jamón se ofrecerá para degustar.

11:30 h. Actuación del grupo FINOS, VERNAS Y RODREJOS. 

11:45 h.- Entrega de diplomas y reconocimiento a las empresas colaboradoras en esta edición de la fiesta de la Matanza.

12:30 h. Actuación de la CUADRILLA DE EL BERRO.

12:40 h.- Degustación variada.

13:00 h.- Entrega de diplomas a los niños y niñas participantes en el taller de elaboración de salchichas.

13:15 h. Actuación del grupo de COROS Y DANZAS VIRGEN DEL ROSARIO DE ALHAMA.

14:15 h.- Degustación de olla fresca.

14:30 h.- Y de postre, degustación de los tradicionales paparajotes.